Ingrédients :
Farine T80 de blé pure, farine pure de seigle T150, eau filtrée et dynamisée, féverole, levain naturel (farine + eau), sel gris de Guérande.
Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique et/ou de la biodynamie.
Le sel gris de Guérande est certifié Nature & Progrès.
Un pain authentique et généreux, qui célèbre la mémoire des traditions boulangères.
Il est façonné à partir de farines pures de blés et de seigle, riche et aromatique. Une farine noble, grasse et parfumée, qui restitue le caractère originel du pain.
La longue fermentation au levain naturel développe une mie aux saveurs douces sur une belle note de miel, avec une rondeur naturelle et une subtile touche sucrée en fin de bouche. La croûte dorée vient équilibré l'ensemble par une légère note torréfiée.
Un léger apport en légumineuses vient compléter l’équilibre des acides aminés essentiels, pour un pain à la fois authentique et nutritionnellement abouti.
Un pain intemporel, où la simplicité des ingrédients révèle toute la profondeur du goût.
| Taille | La miche de 500g, Le Pain de 850g, La Baguette 500g |
