Apprenez à faire votre
pain méthode Pain de Lune
Manon vous guide à travers une série de vidéos pour découvrir la magie de la Fermentation Longue.
FAIRE SON PAIN À LA MAISON
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Découvrez les secrets de la boulangerie Pain de Lune et la méthode unique de la fermentation longue.
Grâce à cette approche naturelle, faire son pain devient simple, intuitif, et même amusant.
Obtenez votre coffret complet, composé du matériel professionnel utilisé à la boulangerie, accompagné de votre programme de formation en vidéos offert.
Devenez un·e véritable artisan·e du pain vivant grâce à cette formation exclusive, guidée par Manon.
Chaque élément du coffret a été soigneusement sélectionné pour vous permettre de reproduire chez vous l’expérience authentique du fournil Pain de Lune.
Et pour honorer la tradition, vous recevrez en cadeau un trésor précieux :
le levain de 48 ans, transmis par les anciens et utilisé chaque jour par Manon à la boulangerie.
Cette formation complète vous initiera pas à pas à la méthode de la fermentation longue, en vous transmettant les fondamentaux de la boulangerie artisanale et du pain vivant.
À bientôt parmi nous pour ces nouvelles aventures gustatives et humaines…
LES MODULES
MODULE 1 - Présentation de la méthode
Comprendre la méthode de panification en Longue Fermentation et ses avantages.
MODULE 3 - Spécial Levain
Qu’est ce que le Levain, comment faire naitre ou réhydrater un Levain. Comment et quand le nourrir et quand faire le pain avec…
MODULE 4 - Faire la pâte
Comment faire un bon pétrissage tout en douceur et comprendre la phase de pointage ( première phase de fermentation).
MODULE 5 - Faire son pain
Technique de roulage et façonnage de votre pâte. Savoir adapter son façonnage en fonction de l'état de la fermentation.
MODULE 6 - Réussir une belle cuisson
Comment réussir une belle cuisson à la maison, en imitant la cuisson au four à bois.
MODULE 2 - Les ingrédients
Les ingrédients, leurs rôles et influences sur la fermentation.