Formez-vous au
Pain Longue Fermentation
avec Manon
Apprenez à faire votre Pain « Longue Fermentation » avec Manon qui vous guide à travers différents modules.
FAIRE SON PAIN À LA MAISON
Découvrez les secrets de la boulangerie
« Pain de Lune » et la méthode révolutionnaire de la « Longue fermentation ».
Vous verrez que grâce à cette méthode tout sera simple, facile, pratique et surtout amusant.
Obtenez votre coffret composé du matériel professionnel que nous utilisons à la boulangerie, accompagné de votre programme de formation en vidéos offert.
Devenez un /e véritable expert/e de la boulangerie artisanale grâce à notre formation exclusive.
Notre coffret Pro, est composé du matériel authentique de notre boulangère préférée et choisi soigneusement pour vous permettre de reproduire l’expérience chez vous.
Vous recevrez également un précieux cadeau le Levain, âgé de 48 ans, transmis par les anciens et utilisé à la boulangerie par Manon.
Cette formation complète vous enseignera la méthode de la « Longue Fermentation », étape après étape.
Comme spécifié en haut de page, la formation vous donnera les fondamentaux de la boulangerie « Longue Fermentation ».
A bientôt parmi nous pour ces nouvelles aventures…
LES MODULES
MODULE 1 - Présentation de la méthode
Comprendre la méthode de panification en Longue Fermentation et ses avantages.
MODULE 2 - Les ingrédients
Les ingrédients, leurs rôles et influences sur la fermentation.
MODULE 3 - Spécial Levain
Qu’est ce que le Levain, comment faire naitre ou réhydrater un Levain. Comment et quand le nourrir et quand faire le pain avec…
MODULE 4 - Faire la pâte
Comment faire un bon pétrissage tout en douceur et comprendre la phase de pointage ( première phase de fermentation).
MODULE 5 - Faire son pain
Technique de roulage et façonnage de votre pâte. Savoir adapter son façonnage en fonction de l'état de la fermentation.
MODULE 6 - Réussir une belle cuisson
Comment réussir une belle cuisson à la maison, en imitant la cuisson au four à bois.