Ingrédients :
Farine de petit épeautre pure, eau filtrée et dynamisée, levain naturel de petit épeautre (farine de petit épeautre + eau), sel gris de Guérande.
Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique et/ou de la biodynamie.
Le sel gris de Guérande est certifié Nature & Progrès.
Un pain façonné à 100 % de farine de petit épeautre, sur levain de petit épeautre.
Céréale ancestrale de plus de 10 000 ans, le petit épeautre (engrain) est resté inchangé et pur, car toute tentative de le booster en rendement faisait disparaître sa qualité. Il a ainsi conservé sa noblesse originelle.
Reconnu pour sa digestibilité supérieure grâce à un gluten plus fragile, il est aussi particulièrement riche en protéines de qualité et en acides aminés essentiels.
Sa richesse en minéraux (magnésium, zinc, fer, phosphore) et son index glycémique modéré en font un pain à la fois nourrissant et équilibré.
Sa mie fine aux arômes délicats de noisette et sa croûte subtilement dorée en font un pain raffiné, apprécié des connaisseurs pour son goût unique et sa valeur nutritionnelle exceptionnelle.
| Taille | moulé 500g, moulé 1kg |
