Santé & Saveur
POUR NOURRIR LE CORPS ET L'ESPRIT
Des pains à haute valeur nutritionnelle, bons pour la santé, légers à digérer. Des ingrédients purs sans additifs de qualité supérieure. Des saveurs développées par la méthode en Longue Fermentation. Une attention particulière donnée à tous les niveaux pour vous proposer un pain d'excellence.
“Quoi que tu fasses, quelque soit ta recette, le Temps est l'ingrédient sublimateur.”
- La Boulangère -
Panis & Me
RENCONTRER LA BOULANGÈRE MANON
Je l’ai nourri
Je l’ai bercé
Je l’ai regardé pousser
Je lui ai donné du temps
Je l’ai façonné de douceur
Je l’ai laissé s’exprimer
Je lui ai fait confiance
Je l’ai abandonné au soleil
J’ai veillé qu’il ne se brûle pas
Je l’ai écouté chanter
Je l’ai aimé
À mon Pain,
Pour vous.
Je suis profondément convaincue que nous sommes tous des poètes.
Il y en a qui dansent, il y en a chantent,
Il y en a qui marchent, il y en a qui courent,
Il y en a qui font du bruit et d’autres qui écoutent le silence,
Et il y en a comme moi qui écoute chanter le pain.
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PAINDELUNE@OUTLOOK.COM / 06 40 72 52 13
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Le Levain
Un levain naturel sans ajout de levure
Le Chef d'orchestre est un Levain transmis de boulanger en boulanger depuis plus de 48 ans. Simplement nourri de farine et d'eau sans jamais rajouter de levure. C'est un vrai Levain naturel. La fermentation qu'il mène conduit avec du temps et à des températures ambiantes à un merveilleux travail de prédigestion du gluten. Le pain redevient un aliment bon pour la santé et le vrai goût du pain est retrouvé.
